Plus intense que le paprika classique, il est fumé au bois de chêne lors de son séchage, et est réputé dans le monde entier. Cultivé à l'ouest de Madrid dans sa région typique. Pendant la cuisson il dégage une odeur de saucisse de Morteau.
Plus intense que le paprika classique, il est fumé au bois de chêne lors de son séchage, et est réputé dans le monde entier. Cultivé à l'ouest de Madrid dans sa région typique. Pendant la cuisson il dégage une odeur de saucisse de Morteau.